Frozen food, atau makanan beku, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan modern. Kepraktisannya dalam penyimpanan dan persiapan membuat frozen food sangat populer di seluruh dunia. Namun, perjalanan frozen food dari penemuan hingga menjadi industri global yang kita kenal sekarang ini memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Artikel ini akan menelusuri sejarah frozen food, mulai dari penemuan awal hingga perkembangannya menjadi industri global.
Penemuan Awal: Metode Pembekuan Alami
Sebelum adanya teknologi pembekuan modern, masyarakat telah menggunakan metode pembekuan alami untuk mengawetkan makanan. Sejak zaman prasejarah, manusia di daerah beriklim dingin menggunakan es dan salju untuk mengawetkan daging dan ikan. Bukti arkeologis menunjukkan bahwa masyarakat Cina dan Yunani Kuno juga memanfaatkan suhu dingin untuk penyimpanan makanan.
Pada abad ke-19, dengan ditemukannya kulkas dan lemari es, metode penyimpanan makanan menjadi lebih canggih. Namun, pembekuan pada skala komersial belum ditemukan hingga awal abad ke-20.
Baca Juga: Jenis Makanan Beku yang Wajib Ada di Freezer
Penemuan Pembekuan Cepat oleh Clarence Birdseye
Lompatan besar dalam sejarah frozen food terjadi pada awal abad ke-20 berkat Clarence Birdseye, seorang naturalis Amerika. Pada tahun 1920-an, Birdseye mengamati praktik penduduk Inuit di Kanada yang membekukan ikan dengan sangat cepat menggunakan suhu ekstrim. Observasi ini menginspirasinya untuk mengembangkan metode pembekuan cepat yang mempertahankan kualitas makanan.
Pada tahun 1924, Birdseye mematenkan metode pembekuan cepat, yang dikenal sebagai “flash freezing”. Metode ini melibatkan pembekuan makanan pada suhu sangat rendah dalam waktu singkat, sehingga kristal es yang terbentuk sangat kecil dan tidak merusak struktur seluler makanan. Hasilnya adalah makanan yang lebih segar dan berkualitas tinggi setelah dicairkan.
Perkembangan Industri Frozen Food
Setelah penemuan Birdseye, industri frozen food mulai berkembang pesat. Pada tahun 1930-an, Birdseye mendirikan perusahaan General Seafood Corporation, yang kemudian menjadi bagian dari General Foods. Produk pertama yang dipasarkan adalah ikan beku, namun segera diikuti oleh sayuran dan buah-buahan beku.
Baca Juga: Tips Memulai Bisnis Frozen Food dan Strategi Penjualannya
Perang Dunia II juga memainkan peran penting dalam perkembangan industri frozen food. Kebutuhan akan makanan yang tahan lama dan mudah disimpan untuk tentara memicu inovasi dan peningkatan produksi makanan beku. Setelah perang, popularitas frozen food meningkat di kalangan masyarakat sipil, terutama di Amerika Serikat, seiring dengan meningkatnya kepemilikan lemari es rumah tangga.
Globalisasi Industri Frozen Food
Pada paruh kedua abad ke-20, industri frozen food mulai mendunia. Inovasi dalam teknologi pembekuan dan transportasi memungkinkan distribusi makanan beku secara global. Perusahaan-perusahaan besar seperti Birds Eye, McCain Foods, dan Nestlé menjadi pemain utama dalam industri ini, memproduksi berbagai jenis makanan beku mulai dari sayuran, buah-buahan, daging, ikan, hingga makanan siap saji.
Tren gaya hidup modern yang serba cepat juga mendorong permintaan akan makanan beku. Konsumen mencari solusi praktis untuk makanan yang sehat dan lezat tanpa perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasak. Produk seperti pizza beku, makanan ringan beku, dan makanan beku siap saji menjadi sangat populer di berbagai negara.
Inovasi Terkini dalam Industri Frozen Food
Di abad ke-21, industri frozen food terus berkembang dengan berbagai inovasi. Perusahaan mulai fokus pada kesehatan dan keberlanjutan, menghasilkan produk-produk beku yang lebih sehat dengan bahan-bahan alami dan organik. Selain itu, teknologi baru seperti IQF (Individually Quick Frozen) memungkinkan pembekuan makanan secara individual, menjaga kualitas dan rasa makanan.
Baca Juga: Dimsum Enak di Jakarta, Bolekaka jadi Rekomendasi dari Food Blogger
Selain itu, tren veganisme dan vegetarianisme juga mempengaruhi industri ini. Produsen frozen food mulai menawarkan lebih banyak pilihan makanan beku berbasis tumbuhan untuk memenuhi permintaan konsumen yang lebih peduli terhadap lingkungan dan kesehatan.
Kesimpulan
Dari metode pembekuan alami di zaman kuno hingga teknologi canggih di era modern, frozen food telah mengalami perjalanan panjang dan evolusi yang luar biasa. Penemuan pembekuan cepat oleh Clarence Birdseye menjadi tonggak penting yang mengubah cara kita menyimpan dan mengonsumsi makanan.
Seiring dengan perkembangan teknologi dan perubahan gaya hidup, industri frozen food terus beradaptasi dan berinovasi untuk memenuhi kebutuhan konsumen di seluruh dunia. Frozen food kini bukan hanya sekadar solusi praktis, tetapi juga bagian dari gaya hidup modern yang mengutamakan kemudahan, kesehatan, dan keberlanjutan.
Mau beli produk frozen food yang enak? Makan Dimsum Bolekaka ajah! Dimsum Bolekaka menghadirkan banyak varian dimsum yang bisa kamu cobain. Ada isi ayam, isi udang, isi nori dan ada makanan yang lainnya juga loh.. Buruan yuk, cobain variannya!
Kamu dapat mengunjungi outlet cabang bolekaka terdekat atau mau bergabung menjadi bagian bolekaka sebagai agen, member dan reseller hubungi team bolekaka dimsum melalui 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com untuk mendapatkan harga terbaik.