Dimsum ikan adalah pilihan cemilan yang lezat dan sehat, cocok untuk dinikmati di rumah. Dimsum ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, terutama karena ikan merupakan sumber protein yang berkualitas dan kaya akan asam lemak omega-3. Berikut adalah artikel lengkap tentang cara membuat dimsum ikan yang lezat dan sehat.
Bahan-Bahan Dimsum Ikan
- Isian Dimsum:
- 300 gram fillet ikan (seperti ikan cod, salmon, atau ikan kakap), cincang halus
- 100 gram udang, cincang halus (opsional)
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica putih
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel, parut halus (opsional)
- 2 sendok makan air
- Kulit Dimsum:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- Pelengkap:
- Daun selada
- Saus sambal atau saus kedelai untuk cocolan
Cara Membuat Dimsum Ikan
Berikut ini cara membuat dimsum ikan:
1. Menyiapkan Isian
Untuk membuat isian dimsum, mulailah dengan mencincang halus fillet ikan dan, jika menggunakan, udang. Dalam mangkuk besar, campurkan ikan dan udang dengan kecap ikan, minyak wijen, tepung maizena, gula pasir, garam, dan merica putih. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Dimsum Ayam: Langkah-Langkah Membuat Dimsum Ayam yang Lezat
Tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, dan wortel parut jika menggunakan. Aduk kembali hingga rata, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai kekentalan yang pas, cukup kental untuk dibentuk namun tetap mudah untuk diolah.
2. Menyiapkan Kulit Dimsum
Untuk kulit dimsum, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung. Setelah adonan menjadi konsistensi yang tepat, diamkan selama sekitar 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Dimsum
Setelah adonan kulit siap, bagi menjadi beberapa bagian kecil dan pipihkan setiap bagian dengan rolling pin hingga tipis. Ambil satu sendok makan isian dan letakkan di tengah kulit yang telah dipipihkan. Lipat kulit untuk menutupi isian, kemudian rapatkan tepinya dengan jari atau garpu untuk memastikan isian tidak bocor dan kulit terbungkus rapat. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Baca Juga: Cara Membuat Kulit Dimsum Anti Sobek dan Lentur
4. Mengukus Dimsum
Panaskan kukusan dengan air hingga mendidih. Letakkan dimsum yang telah dibentuk di atas loyang kukusan yang telah dialasi dengan daun pisang atau kertas roti untuk mencegah lengket. Kukus dimsum selama 10-15 menit atau hingga matang. Pastikan ada jarak antar dimsum untuk mencegahnya menempel satu sama lain.
5. Menyajikan
Setelah dimsum matang, angkat dari kukusan dan sajikan di atas daun selada untuk memberikan kesan segar. Hidangkan dengan saus sambal atau saus kedelai sesuai selera. Nikmati dimsum ikan yang masih panas sebagai cemilan lezat dan sehat bersama keluarga atau teman.
Tips Membuat Dimsum Ikan yang Lezat dan Sehat
1. Variasi Isian
Kamu dapat menambahkan bahan-bahan lain untuk variasi isian dimsum, seperti jamur, bayam, atau sayuran lain sesuai selera. Ini akan menambah tekstur dan rasa yang lebih kompleks pada dimsum.
2. Kulit Dimsum
Untuk mendapatkan kulit dimsum yang lebih elastis dan tidak mudah robek, pastikan adonan diuleni dengan baik hingga kalis. Selain itu, jika memungkinkan, gunakan air hangat saat membuat adonan kulit untuk hasil yang lebih baik.
Baca Juga: Dimsum Fresh: Jual Dimsum dengan Varian Terlengkap dan Paling Enak
3. Kesehatan
Dimsum ikan merupakan pilihan cemilan yang rendah kalori dan kaya akan protein serta omega-3, yang baik untuk kesehatan jantung. Kamu bisa mengurangi penggunaan garam dan gula untuk membuatnya lebih sehat lagi.
4. Menghindari Lengket
Untuk menghindari dimsum lengket satu sama lain saat dikukus, pastikan ada jarak yang cukup antara dimsum saat ditempatkan dalam loyang kukusan. Menggunakan daun pisang atau kertas roti sebagai alas juga membantu mencegah dimsum menempel pada loyang.
5. Tekstur Isian
Jika menginginkan tekstur isian yang lebih kenyal, kamu bisa menambahkan sedikit tepung sagu atau tepung kanji ke dalam adonan isian. Ini akan memberikan efek kenyal yang menyenangkan saat dimsum digigit.
Baca Juga: Cara Menyimpan Produk Frozen Food Agar Tetap Segar dan Tahan Lama
6. Penyimpanan
Jika kamu membuat dimsum dalam jumlah banyak, kamu bisa menyimpannya dalam freezer. Letakkan dimsum yang belum dikukus di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, kemudian bekukan. Setelah beku, simpan dalam wadah kedap udara. Dimsum beku bisa langsung dikukus tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
7. Mengukus
Pastikan air dalam kukusan sudah benar-benar mendidih sebelum memasukkan dimsum. Mengukus dengan suhu tinggi sejak awal membantu memastikan dimsum matang merata dan kulitnya tetap lembut.
Baca Juga: Rekomendasi Dimsum Kukus Bolekaka yang Wajib Dicoba
Penutup
Dimsum ikan ini adalah cemilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Dengan resep ini, kamu bisa membuat dimsum yang lezat dan sehat di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
Bolekaka telah menjadi salah satu destinasi kuliner populer bagi mereka yang ingin menikmati dimsum berkualitas. Kamu dapat mengunjungi outlet cabang bolekaka terdekat atau mau bergabung menjadi bagian bolekaka sebagai agen, member dan reseller hubungi team bolekaka dimsum melalui 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com untuk mendapatkan harga terbaik.