Bakpao adalah makanan tradisional Tiongkok yang sudah lama menjadi favorit di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Dengan tekstur lembut dan isian yang beragam, bakpao selalu menjadi pilihan camilan yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep bakpao homemade yang praktis dan nikmat, cocok untuk dicoba di rumah.
Bahan-Bahan Bakpao Homemade
Untuk Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 ml air hangat
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Isian:
- 100 gram daging ayam cincang/daging sapi cincang
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Bakpao Homemade
Berikut ini adalah cara membuat bakpao homemade:
1. Membuat Adonan
Dalam proses pembuatan adonan bakpao, mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan baking powder dalam mangkuk besar. Aduk semua bahan hingga tercampur merata. Setelah itu, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
Baca Juga: Mengenal Jenis-Jenis Bakpao dan Cara Membuatnya
Kemudian, masukkan minyak sayur dan garam ke dalam adonan, dan uleni kembali hingga teksturnya tidak lagi lengket di tangan. Setelah adonan siap, tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan selama 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.
2. Membuat Isian
Untuk membuat isian bakpao, panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Setelah itu, masukkan daging ayam atau sapi cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada putih, garam, dan gula pasir ke dalam wajan, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tuangkan air ke dalam campuran daging dan masak hingga air menyusut sebagian. Terakhir, masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan isian, aduk hingga merata, kemudian angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
3. Membentuk Bakpao
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya secara perlahan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian, kira-kira 10 hingga 12 bagian. Ambil satu bagian adonan, pipihkan menggunakan tangan atau rolling pin, kemudian letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.
Baca Juga: Variasi Lumpia: Dari Isi Tradisional hingga Kreasi Modern
Tutup isian dengan merapatkan sisi-sisi adonan, lalu bulatkan hingga rapi dan isian tertutup sempurna. Tempatkan bakpao yang sudah dibentuk di atas potongan kertas roti yang sesuai dengan ukurannya. Ulangi proses ini hingga semua adonan dan isian habis, kemudian diamkan bakpao selama 15 menit agar mengembang lagi sebelum dikukus.
4. Mengukus Bakpao
Setelah bakpao mengembang, siapkan kukusan dengan memanaskannya terlebih dahulu. Pastikan air dalam kukusan cukup banyak untuk menghasilkan uap yang cukup. Saat kukusan sudah panas, masukkan bakpao yang sudah dibentuk dan dikembangkan ke dalam kukusan. Kukus bakpao selama 10 hingga 12 menit dengan api sedang. Agar hasilnya maksimal, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap air jatuh ke bakpao, yang bisa membuat permukaan bakpao menjadi basah.
Baca Juga: Dimsum Bolekaka: Toko Frozen Food Terdekat di Sekitar Kamu
5. Penyajian
Setelah bakpao matang, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit dingin. Bakpao siap disajikan dalam keadaan hangat, yang merupakan waktu terbaik untuk menikmatinya karena tekstur dan rasanya yang masih lembut. Bakpao ini sangat cocok disajikan dengan secangkir teh atau kopi sebagai camilan di pagi atau sore hari. Jika kamu memiliki bakpao yang tersisa, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer dan mengukusnya kembali sebelum disajikan agar tetap lezat.
Tips Tambahan
- Variasi Isian: Selain daging ayam atau sapi, kamu bisa mengganti isian bakpao dengan cokelat, kacang hijau, atau keju sesuai selera.
- Menyimpan Bakpao: Bakpao yang sudah dikukus dapat disimpan di dalam freezer. Saat ingin disantap, cukup kukus kembali selama beberapa menit.
Baca Juga: Nikmati Sensasi Pedas dan Lezat dengan Dimsum Mentai
Penutup
Membuat bakpao sendiri di rumah memang membutuhkan waktu, namun hasilnya akan lebih memuaskan. Resep bakpao homemade ini praktis untuk dipraktikkan, dan kamu bisa menikmati bakpao yang lembut dengan isian yang gurih atau manis sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Bolekaka telah menjadi salah satu destinasi kuliner populer bagi mereka yang ingin menikmati dimsum, lumpia, bakpao atau makanan lainnya. Kamu dapat mengunjungi outlet cabang bolekaka terdekat atau mau bergabung menjadi bagian bolekaka sebagai agen, member dan reseller hubungi team bolekaka dimsum melalui 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com untuk mendapatkan harga terbaik.