Bakpao adalah salah satu makanan tradisional Tiongkok yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Makanan ini terkenal dengan tekstur lembut dan isian yang beragam. Bakpao biasanya dikukus hingga mengembang sempurna dan sering dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan. Mari kita mengenal lebih dalam tentang jenis-jenis bakpao dan bagaimana cara membuatnya.
Jenis-Jenis Bakpao
Berikut ini adalah jenis-jenis bakpao yang bisa kamu coba
1. Bakpao Ayam
Salah satu jenis bakpao yang populer adalah bakpao isi ayam, cocok buat kamu yang tidak ingin memakai daging sapi. Isiannya berupa daging ayam yang telah dimasak dengan bumbu yang mirip dengan bakpao daging sapi. Rasa gurih dari daging ayam membuat bakpao ini sangat digemari.
Baca Juga: Nikmati Sensasi Pedas dan Lezat dengan Dimsum Mentai
2. Bakpao Sayur
Bakpao sayur merupakan jenis bakpao yang sehat dan vegetarian. Isian bakpao ini biasanya terdiri dari campuran sayuran seperti kol, wortel, dan jamur yang dimasak dengan bumbu sederhana. Bakpao sayur sering menjadi pilihan untuk mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
3. Bakpao Manis (Bakpao Kacang Hijau dan Kacang Merah)
Bakpao manis adalah jenis bakpao yang diisi dengan pasta kacang hijau atau kacang merah yang dimasak hingga lembut dan manis. Pasta kacang ini memberikan rasa manis yang halus dan tekstur yang lembut, menjadikannya pilihan favorit untuk camilan manis.
Baca Juga: Dimsum Sayur: Pilihan Sehat dan Lezat untuk Segala Usia
4. Bakpao Cokelat
Bakpao cokelat merupakan inovasi modern yang sangat populer di kalangan anak-anak dan pecinta cokelat. Isiannya berupa cokelat leleh atau pasta cokelat yang memberikan sensasi manis dan lezat saat digigit.
5. Bakpao Durian
Bakpao durian adalah bakpao dengan isian pasta durian yang legit dan aromatik. Meski tidak semua orang menyukai durian, bakpao ini tetap memiliki penggemar setia karena keunikan rasa dan aromanya.
6. Bakpao Klasik
Bakpao klasik biasanya diisi dengan daging yang dimasak dengan bumbu manis. Daging dipotong kecil-kecil atau dicincang, kemudian dimasak dengan saus hoisin, kecap asin, dan sedikit gula untuk memberikan rasa manis gurih. Ini adalah varian bakpao yang paling tradisional dan sering ditemukan di restoran Tionghoa.
Baca Juga: Pusat Dimsum Halal, Bolekaka juga Menyediakan Aneka Frozen Food
Cara Membuat Bakpao
Membuat bakpao di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat bakpao dengan isian yang bisa disesuaikan sesuai selera.
Bahan-Bahannya
Untuk Adonan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 11 gram ragi instan
- 250 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin atau mentega putih
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Isian Daging Ayam:
- 250 gram daging ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh lada putih
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuatnya
1. Membuat Adonan
Membuat adonan bakpao adalah langkah pertama yang penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mengembang sempurna. Pertama, campurkan ragi instan dengan air hangat untuk mengaktifkannya, proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit hingga ragi berbuih. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung terigu dan gula, kemudian tambahkan larutan ragi yang telah aktif.
Baca Juga: Cara Membuat Kulit Dimsum Anti Sobek dan Lentur
Uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam untuk memperkaya rasa dan kelembutan adonan. Proses pengulenan ini penting untuk mengembangkan gluten dalam tepung, yang akan memberikan struktur pada bakpao saat dikukus. Setelah adonan menjadi kalis dan elastis, tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam hingga dua kali lipat dari ukuran awal.
2. Membuat Isian
Isian bakpao bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari daging, sayuran, hingga isian manis seperti cokelat atau kacang hijau. Untuk isian daging ayam, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, saus tiram, minyak wijen, lada putih, gula, dan garam untuk memberikan rasa gurih yang kaya. Pastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dengan cara memasaknya hingga kering dan matang sempurna. Setelah itu, dinginkan isian sebelum digunakan untuk memastikan adonan tidak rusak atau terlalu lembek saat dibentuk.
Baca Juga: Varian Saus Dimsum yang Wajib Dicoba untuk Pecinta Kuliner
3. Membentuk dan Mengisi Bakpao
Setelah adonan mengembang, tahap selanjutnya adalah membentuk dan mengisi bakpao. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil yang merata. Pipihkan setiap bagian adonan dengan tangan atau rolling pin hingga cukup lebar untuk menampung isian.
Letakkan satu sendok teh isian di tengah adonan, lalu rapatkan tepi adonan dengan hati-hati agar isian tertutup rapat dan tidak bocor saat dikukus. Pastikan bentuk bulatan rapi dan mulus untuk hasil bakpao yang menarik secara visual. Setelah dibentuk, diamkan bakpao selama beberapa menit untuk mengembang kembali sebelum dikukus.
4. Mengukus Bakpao
Mengukus bakpao adalah tahap terakhir dalam proses pembuatan yang akan menentukan tekstur akhir bakpao. Panaskan kukusan terlebih dahulu dan pastikan air mendidih dengan baik. Letakkan bakpao di atas kertas roti dalam kukusan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat mengembang.
Kukus bakpao selama 10-15 menit dengan api sedang hingga adonan mengembang sempurna dan berwarna putih cerah. Pastikan tutup kukusan tidak dibuka selama proses pengukusan untuk menghindari penurunan suhu yang bisa membuat bakpao mengempis. Setelah matang, angkat bakpao dan sajikan selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan kelezatannya.
Baca Juga: Mau Makanan Frozen Food yang Praktis dan Enak? Dimsum Solusinya!
Kesimpulan
Bakpao adalah makanan yang sangat fleksibel dalam hal isian dan rasa. Dari bakpao klasik dengan isian daging hingga bakpao manis dengan isian cokelat atau durian, pilihan bakpao sangat beragam dan bisa disesuaikan dengan selera. Membuat bakpao di rumah juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memberikan hasil yang lezat. Jadi, cobalah membuat bakpao sendiri di rumah dan nikmati sensasi lembutnya.
Bolekaka telah menjadi salah satu destinasi kuliner populer bagi mereka yang ingin menikmati dimsum, lumpia, bakpao atau makanan lainnya. Kamu dapat mengunjungi outlet cabang bolekaka terdekat atau mau bergabung menjadi bagian bolekaka sebagai agen, member dan reseller hubungi team bolekaka dimsum melalui 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com untuk mendapatkan harga terbaik.