Hakau dimsum adalah salah satu hidangan klasik dalam dunia kuliner Tiongkok yang selalu dinantikan oleh pecinta makanan di seluruh dunia. Dikenal dengan kulitnya yang transparan dan isian udang yang lezat, hakau dimsum tidak hanya menjadi favorit di restoran dimsum, tetapi juga di berbagai acara keluarga dan perayaan. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang hakau dimsum, mulai dari sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan, cara pembuatannya, hingga tips untuk menikmati hakau yang sempurna.
Sejarah Hakau Dimsum
Hakau dimsum pertama kali muncul di wilayah Kanton, Tiongkok, pada abad ke-19. Wilayah ini terkenal dengan tradisi kuliner yum cha, yang berarti “minum teh.” Hakau, yang berarti “dumpling udang,” menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi ini. Pada awalnya, hakau disajikan sebagai makanan ringan yang menemani teh, dan seiring waktu, hakau menjadi salah satu jenis dimsum yang paling populer.
Hakau dimsum awalnya dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, seperti udang segar dari perairan setempat dan tepung kanji untuk kulitnya. Pada zaman dahulu, hakau dimsum dianggap sebagai hidangan mewah yang hanya disajikan pada acara-acara khusus atau untuk tamu istimewa. Namun, seiring dengan meningkatnya popularitas dimsum, hakau menjadi lebih mudah diakses oleh berbagai kalangan masyarakat.
Perkembangan hakau dimsum tidak lepas dari pengaruh migrasi orang Tiongkok ke berbagai penjuru dunia. Hidangan ini kemudian menyebar ke berbagai negara dan menjadi salah satu menu wajib di restoran-restoran dimsum internasional. Meski mengalami beberapa adaptasi sesuai dengan selera lokal, hakau tetap mempertahankan ciri khasnya sebagai dumpling dengan kulit transparan dan isian udang yang lembut.
Baca Juga: Dimsum Ikan yang Lezat dan Sehat untuk Cemilan di Rumah
Bahan-bahan dan Langkah Pembuatan Hakau Dimsum
Bahan Kulit Hakau
1. 100 gram tepung kanji
2. 30 gram tepung gandum
3. 150 ml air mendidih
4. 1 sendok teh minyak sayur
Bahan Isian Udang
1. 200 gram udang segar, dikupas dan dicincang kasar
2. 1 sendok teh garam
3. 1/2 sendok teh gula pasir
4. 1 sendok teh minyak wijen
5. 1/4 sendok teh lada putih
6. 1 sendok makan tepung jagung
Baca Juga: Varian Lumpia Goreng Enak yang Wajib Kamu Coba
Langkah-langkah Pembuatan
1. Persiapan Udang
Kupas udang dan buang kulit serta kepalanya. Cincang udang hingga kasar. Campurkan udang dengan garam, gula pasir, minyak wijen, lada putih, dan tepung jagung. Aduk hingga merata dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Kulit Hakau
Campurkan tepung tang mien dan tepung gandum dalam mangkuk besar. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga membentuk adonan. Tambahkan minyak sayur dan uleni hingga adonan lembut dan elastis. Gulung adonan menjadi batang panjang dan potong-potong seukuran kelereng. Giling setiap potongan adonan hingga tipis dan bulat dengan diameter sekitar 7 cm.
Baca Juga: Apa Itu Mantau? Mengenal Roti Tradisional Asia yang Lembut dan Nikmat
3. Membungkus Hakau
Ambil satu lembar kulit hakau, letakkan satu sendok teh isian udang di tengahnya. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan rapatkan tepinya dengan menekan lembut, membentuk lipatan kecil di sepanjang tepinya.
4. Mengukus
Siapkan kukusan dengan air mendidih. Lapisi dasar kukusan dengan daun pisang atau kertas minyak untuk mencegah hakau menempel. Letakkan hakau yang sudah dibungkus di atas kukusan, beri jarak antar hakau agar tidak saling menempel. Kukus selama 5-7 menit atau hingga kulit hakau menjadi transparan dan udang matang sempurna.
Baca Juga: Dimsum Bolekaka: Toko Frozen Food Terdekat di Sekitar Kamu
Tips Menikmati Hakau Dimsum
1. Sajikan Segera
Hakau dimsum paling nikmat jika disajikan segera setelah dikukus. Kulitnya yang lembut dan isian udangnya yang juicy akan memberikan sensasi rasa terbaik saat dinikmati dalam kondisi hangat.
2. Tambahkan Saus
Hakau bisa dinikmati dengan berbagai jenis saus untuk menambah cita rasa. Saus sambal memberikan sensasi pedas yang menggugah selera, sementara saus cuka hitam menambahkan rasa asam yang segar. Kamu juga bisa mencampurkan kecap asin dengan sedikit minyak wijen dan irisan cabai untuk saus yang lebih kaya rasa.
3. Kombinasi Teh
Menikmati hakau dimsum dengan secangkir teh hijau atau teh oolong adalah kombinasi yang sempurna. Teh hijau memberikan rasa ringan dan menyegarkan, sedangkan teh oolong memiliki rasa yang lebih kompleks dan aroma yang harum, membantu pencernaan dan mengurangi rasa berminyak dari makanan.
4. Makan dengan Sumpit
Menggunakan sumpit untuk menikmati hakau adalah cara tradisional yang juga menambah pengalaman autentik. Pegang hakau dengan lembut agar tidak pecah, dan nikmati dalam satu gigitan untuk merasakan kombinasi kulit dan isian secara maksimal.
Baca Juga: Pusat Dimsum Halal, Bolekaka juga Menyediakan Aneka Frozen Food
Kesimpulan
Hakau dimsum adalah simbol kelezatan klasik yang selalu dinantikan oleh pecinta kuliner. Dengan sejarah yang panjang dan proses pembuatan yang penuh ketelitian, hakau menawarkan rasa udang yang segar dan kulit yang lembut, menjadikannya salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan popularitasnya. Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menikmati hakau dimsum dengan cara yang terbaik, menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan dan tak terlupakan.
Yuk, rasakan kelezatan dimsum yang bikin ketagihan di Bolekaka Dimsum! Setiap gigitan dimsum kami menghadirkan cita rasa otentik yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan resep tradisional yang penuh rasa. Nikmati pengalaman makan dimsum yang luar biasa dengan pilihan varian yang menggiurkan, semuanya disajikan dengan kehangatan dan kualitas terbaik. Ayo, mampir ke store Bolekaka Dimsum terdekat kamu dan rasakan kenikmatan yang bikin kamu pengen lagi!. Untuk informasi lebih lanjut kamu bisa hubungi kontak team Bolekaka Dimsum 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com.