Indonesia adalah negara yang kaya akan kuliner tradisional dengan berbagai macam jajanan yang unik dan menggugah selera. Salah satu jajanan yang mungkin belum banyak dikenal namun sangat layak untuk dicicipi adalah Kwotie. Jajanan ini bukan hanya sekadar camilan biasa, tetapi juga memiliki sejarah dan keunikan tersendiri yang menjadikannya salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih jauh tentang apa itu Kwotie, sejarahnya, bagaimana cara membuatnya, dan mengapa jajanan ini begitu istimewa.
Apa Itu Kwotie?
Kwotie adalah salah satu jajanan tradisional yang populer di kalangan masyarakat Tionghoa Indonesia. Jajanan ini sebenarnya merupakan adaptasi dari dim sum Tiongkok yang disebut “guotie” atau “potstickers.” Kwotie memiliki bentuk yang menyerupai pangsit dengan kulit yang tipis dan renyah di bagian bawahnya, sementara bagian atasnya tetap lembut dan kenyal. Isiannya biasanya terdiri dari campuran daging cincang, sayuran seperti daun bawang, dan bumbu-bumbu tradisional yang memberikan rasa gurih dan nikmat.
Baca Juga: Mengenal Jenis-jenis Frozen Food Kekinian
Sejarah Kwotie
Sejarah Kwotie di Indonesia dapat ditelusuri kembali ke masa kedatangan imigran Tionghoa yang membawa resep-resep khas dari negeri asal mereka. Kwotie sendiri awalnya adalah makanan jalanan yang banyak ditemukan di kawasan Pecinan. Seiring berjalannya waktu, kuliner ini menjadi semakin populer di berbagai daerah, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Medan, di mana komunitas Tionghoa memiliki pengaruh kuliner yang kuat. Meski memiliki akar yang dalam pada budaya Tionghoa, Kwotie telah diadaptasi dengan selera lokal, membuatnya menjadi jajanan yang disukai oleh berbagai kalangan.
Cara Membuat Kwotie
Membuat Kwotie memerlukan beberapa tahapan yang membutuhkan ketelitian dan kesabaran untuk mencapai hasil yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah detail dalam pembuatan Kwotie:
1. Bahan-bahan
> Kulit kwotie (Tepung terigu, air hangat, dan sedikit garam)
> Isian (Daging ayam/udang cincang, daun bawang cincang, bawang putih cincang, jahe parut, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan lada putih)
Baca Juga: Cara Membuat Dimsum Goreng yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
2. Pembuatan kulit
Campurkan tepung terigu dengan air hangat dan garam, lalu uleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar teksturnya lebih lentur. Giling adonan hingga tipis, kemudian potong menjadi lingkaran-lingkaran kecil yang akan digunakan untuk membungkus isian.
3. Pembuatan isian
Campurkan daging cincang dengan bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan lada putih. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil sejumput isian dan letakkan di tengah-tengah lingkaran kulit Kwotie.
Baca Juga: Pusat Dimsum Halal, Bolekaka juga Menyediakan Aneka Frozen Food
4. Membentuk kwotie
Lipat kulit menjadi dua sehingga isian terbungkus di dalamnya. Rekatkan tepinya dengan mencubit-cubit kulit agar menempel dengan baik, membentuk lipatan yang cantik di sepanjang tepi Kwotie.
5. Memasak kwotie
Panaskan sedikit minyak di wajan datar, lalu susun secara berdekatan di atas wajan. Goreng dengan api sedang hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan dan segera tutup wajan agar Kwotie bisa mengukus dan matang sempurna. Tunggu hingga airnya menguap dan matang sempurna.
Baca Juga: Mengenal Gyoza: Jajanan Jepang yang Menggugah Selera
Keunikan dan Kelezatan Kwotie
Salah satu keunikan dari kuliner ini adalah perpaduan tekstur yang dihasilkan dari cara memasaknya. Bagian bawah yang renyah memberikan sensasi kriuk yang kontras dengan kelembutan isian dan kulit di bagian atas. Selain itu, kuliner ini biasanya disajikan dengan saus cuka hitam atau saus cabai yang asam dan pedas, memberikan rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera. Tidak heran jika jajanan ini begitu digemari, terutama sebagai makanan ringan atau pendamping teh hangat.
Baca Juga: Jenis Makanan Beku yang Wajib Ada di Freezer
Kesimpulan
Kwotie adalah salah satu contoh bagaimana kuliner tradisional dapat terus bertahan dan berkembang seiring dengan waktu. Meskipun berasal dari budaya Tionghoa, kuliner ini telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang layak untuk dicoba dan dinikmati. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang lezat, kuliner ini berhasil memikat hati banyak orang, menjadikannya salah satu jajanan tradisional yang patut untuk dilestarikan dan diperkenalkan lebih luas. Jadi, jika kamu mencari camilan yang berbeda dan penuh cita rasa, Kwotie adalah pilihan yang tepat.
Yuk, rasakan kelezatan dimsum yang bikin ketagihan di Bolekaka Dimsum! Setiap gigitan dimsum kami menghadirkan cita rasa otentik yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan resep tradisional yang penuh rasa. Nikmati pengalaman makan dimsum yang luar biasa dengan pilihan varian yang menggiurkan, semuanya disajikan dengan kehangatan dan kualitas terbaik. Ayo, mampir ke store Bolekaka Dimsum terdekat kamu dan rasakan kenikmatan yang bikin kamu pengen lagi!. Untuk informasi lebih lanjut kamu bisa hubungi kontak team Bolekaka Dimsum 0878-8788-2060 atau email bolekakadimsum@gmail.com.